Quanno
ch'hai tirato bene la sfoja,
prima
lassela riposa su la spianatora,
e
dopo te ce levi lo sfizio e quarche voja.
Si
è bella soda, so' spaghetti a la chitara,
sinnò so' cannelloni, lasagne, tajatelle,
farfalle,
regginette, pappardelle,
ravioli,
tortellini, cappelletti,
strozzapreti,
garganelli e agnolotti.
Du'
quadrucci per brodo de gallina,
e
martajati co' quer poco che c'avanza.
Tant'abbondanza
co' du'ova de farina
che,
si poi nun c'avessi manco l'ova,
abbasterebbe la farina pe' sazzia' la panza.
Ma farina e sugo bono, pe' superà la prova.
5
feb. 2017
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